さゆりっぷ 
金沢港がある、金沢市大野町。ここにヤマト醤油さんが運営する「発酵食美人食堂」があります。
4月に訪れて以来、半年ぶりに訪問しました。
店内の様子と4月のメニューについてはこちら
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月替わりで変わるメニュー:10月
発酵食美人食堂の一番のオススメは「発酵食美人定食」
月ごとにメニューが変わるため、月を変えて訪問する楽しみがあり、
発酵食を使った献立になっているため、発酵食をどうやって食卓に取り込むかの参考になります。
▼10月のメニュー
御献立 ～神無月～ 《10月1日～10月31日》
一．かぼちゃと根菜の玄米甘糀味噌
二．鶏ささみの蓮蒸し いしるだし掛け
三．焼きなす寄せ 酢みそ添え
四．卯の花の醤油糀煮
五．玄米甘酒のスクランブルエッグ
六．秋刀魚の甘口醤油煮 蒟蒻のオランダ煮
七．なめ茸おろし にんじんドレッシング添え
八．料理長おすすめ
秋鮭の醤油糀焼き 生姜のブルーベリー酢漬け
食前玄米甘酒（ノンアルコール・ノンシュガー）
寝かせ玄米®
玉葱ふかし
ヤマト味噌のお味噌汁
本日のデザート
水出しコーヒー or 棒茶
※発酵食美人食堂のサイトより
事前予約必須
発酵食美人定食は1日限定30食のため、事前にネット・電話予約をした方が良いです。
また、曜日によっては、玄米甘酒カレーのみの場合もあるので必ず事前に予約してください。
ちなみに、玄米甘酒カレーのみの日はシェフがお休みの日だそうです。
ヤマト醤油 発酵食美人食堂への行き方
金沢駅や繁華街の武蔵や香林坊より少し離れていますので、”行ってみたら食べられなかった”と言うのは悲しいですので。
ヤマト醤油さんへの行き方は、金沢駅近くの「中橋」バス停からバスで行けます。
この「中橋」バス停は金沢駅より、徒歩7-8分と少し離れていますので注意してください。
【バス時刻表】
61番 大野（終点）にて下車
