発酵が好き

金沢・北陸で発酵の学びを深めています。 今回は「納豆」について学んできました。 納豆と言えば「麹菌」 […]

山梨にワイナリー巡りに来ています。 いよいよ６軒目。 ラストを飾るルバイヤートワイナリー（丸藤葡萄酒 […]

山梨にワイナリー巡りに来ています。 5軒目は「勝沼醸造株式会社」です。 住所：〒409-1313 山 […]

山梨のワイナリー巡りツアーに参加しています。 4軒目のワイナリーは「MGVs」（マグヴィス） 住所: […]

2018年秋山梨ワイナリー巡りの３軒目は「グレイスワイン」さん 住所:〒409-1315 山梨県甲州 […]

ワイナリー巡りの2軒目は、ランチ&ワインを楽しめるフレンチレストラン。 「エリソン・ダン・ジュール」 […]

今まで”大手メーカーのワイナリーを一軒だけ”という形で、ワイナリーに行ったことはありましたが、1日に […]

山梨県は甲府市に来ています。 「発酵食」が好きなので、いろんなところを旅をするたびに「発酵」をキーワ […]

2018年9月23日に「濃口しょうゆ仕込みクラス」を開催しました。 一粒万倍日に醸した醤油麹で仕込む […]

金沢港のそばにある「ヤマト醤油」さんで味噌蔵の見学と味噌仕込み体験をしてきました。 味噌蔵の見学 ▼ […]

2018年9月23日 「ぬか床仕込みクラス 9月」を買いしました。 梅ちゃんの発酵教室のぬか床はかき […]

金沢港がある、金沢市大野町。ここにヤマト醤油さんが運営する「発酵食美人食堂」があります。 4月に訪れ […]