発酵が好き

一日コリアン・デー 去る2019年1月14日に「キンジャンキムチクラス」と「コチュジャン仕込みクラス […]

「冬の発酵食」と言うと”寒仕込み味噌”にキンジャンキムチです。 1日で午前中は「ひよこ豆味噌クラス」 […]

ひよこ豆でお味噌が作れるのです。 毎年、発酵食クラスで「ひよこ豆のお味噌」を仕込んでいて、その美味し […]

縁起の良い『寅の日』に2019年初発酵食クラス開催 2019年1月5日。 「寅の日」「大明日」「月徳 […]

金沢・北陸で発酵の学びを深めています。 今回は「納豆」について学んできました。 納豆と言えば「麹菌」 […]

山梨にワイナリー巡りに来ています。 いよいよ６軒目。 ラストを飾るルバイヤートワイナリー（丸藤葡萄酒 […]

山梨にワイナリー巡りに来ています。 5軒目は「勝沼醸造株式会社」です。 住所：〒409-1313 山 […]

山梨のワイナリー巡りツアーに参加しています。 4軒目のワイナリーは「MGVs」（マグヴィス） 住所: […]

2018年秋山梨ワイナリー巡りの３軒目は「グレイスワイン」さん 住所:〒409-1315 山梨県甲州 […]

ワイナリー巡りの2軒目は、ランチ&ワインを楽しめるフレンチレストラン。 「エリソン・ダン・ジュール」 […]

今まで”大手メーカーのワイナリーを一軒だけ”という形で、ワイナリーに行ったことはありましたが、1日に […]

山梨県は甲府市に来ています。 「発酵食」が好きなので、いろんなところを旅をするたびに「発酵」をキーワ […]