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発酵が好き
「キンジャンキムチクラス」と「コチュジャン仕込みクラス」を開催しました
一日コリアン・デー 去る2019年1月14日に「キンジャンキムチクラス」と「コチュジャン仕込みクラス […] -
発酵が好き
「ひよこ豆味噌クラス」「キンジャンキムチクラス」の2クラスを開催しました!
「冬の発酵食」と言うと”寒仕込み味噌”にキンジャンキムチです。 1日で午前中は「ひよこ豆味噌クラス」 […] -
発酵が好き
ひよこ豆ってご存知ですか?亜鉛や葉酸、食物繊維が豊富な栄養価の高い豆
ひよこ豆でお味噌が作れるのです。 毎年、発酵食クラスで「ひよこ豆のお味噌」を仕込んでいて、その美味し […] -
ハッピー体質になろう
2019年初発酵食クラス開催!縁起の良い『寅の日』にお味噌を仕込んで金運アップ「…
縁起の良い『寅の日』に2019年初発酵食クラス開催 2019年1月5日。 「寅の日」「大明日」「月徳 […] -
発酵が好き
納豆について学ぶ。納豆菌最強説、その理由は?
金沢・北陸で発酵の学びを深めています。 今回は「納豆」について学んできました。 納豆と言えば「麹菌」 […] -
ワインセミナー
山梨 甲州市 ルバイヤートワイナリー(丸藤葡萄酒):明治23年創業の伝統あるワイ…
山梨にワイナリー巡りに来ています。 いよいよ6軒目。 ラストを飾るルバイヤートワイナリー(丸藤葡萄酒 […] -
ワインセミナー
山梨 甲州市 勝沼醸造株式会社:古民家風のワイナリーが見所
山梨にワイナリー巡りに来ています。 5軒目は「勝沼醸造株式会社」です。 住所:〒409-1313 山 […] -
ワインセミナー
山梨 甲府市 「MGVs (マグヴィス)ワイナリー」ニューヨークの倉庫街のような…
山梨のワイナリー巡りツアーに参加しています。 4軒目のワイナリーは「MGVs」(マグヴィス) 住所: […] -
ワインセミナー
山梨 甲州市「グレイスワイン」オトナの味のブランデーなワイン
2018年秋山梨ワイナリー巡りの3軒目は「グレイスワイン」さん 住所:〒409-1315 山梨県甲州 […] -
レストラン
山梨 甲州市「エリソン・ダン・ジュール」でのランチで、最高の白ワインに出会う。山…
ワイナリー巡りの2軒目は、ランチ&ワインを楽しめるフレンチレストラン。 「エリソン・ダン・ジュール」 […] -
ワインセミナー
山梨 甲州市「奥野田ワイナリー」作り手の熱い思いを聞く。ワイナリー巡り
今まで”大手メーカーのワイナリーを一軒だけ”という形で、ワイナリーに行ったことはありましたが、1日に […] -
居酒屋
山梨 甲府 発酵居酒屋「かえるの寄り道」:「発酵」と「かえる」にとことんこだわっ…
山梨県は甲府市に来ています。 「発酵食」が好きなので、いろんなところを旅をするたびに「発酵」をキーワ […]