レシピ

年が明け、お正月が過ぎ「仕事始め」となるのが、だいたい１月７日前後。 その頃には、おせち料理にも少々飽きて、「晴れの日の料理」のご馳走にも食傷気味となってくる頃。 「春の七草」の季節となります。 春の七草とは ・せり（芹 […]

美味しいと評判の我が家のドライカレー。 作り方も我流です。 特に決まりもレシピも無いのですが、人気なので作り方をまとめてみました。 入れる食材は、合挽き挽肉と”今、冷蔵庫にある野菜” ただ、１つだけアレを入れることでググ […]

ぽん酢の買い置きが無い！と言う場合や、 市販のぽん酢の添加物がちょっと気になると言う場合、 砂糖は使いたく無いのよねと言う場合、 我が家では簡単ぽん酢でささっと作ります。 簡単ぽん酢の作り方 ・レモン 1個 （すだち、ラ […]

毎年春になると、筍がドッサリと届きます。 春の味覚！嬉しいですね。 しかし、ドッサリ届いてどうやって食べようかな？と頭を捻らせることになります。 我が家では、たいていこの順番で料理され胃袋へ消えていきます。 筍の煮物 ↓ […]

前回の【ヘタっぴさんにも出来る今日の発酵食】で使った甘酒。 https://3trip.jp/archives/11031 この甘酒、意外と冷蔵庫の中で寿命を終える人もいるのでは？ 私は、正直甘酒の甘さが苦手なんです。 […]

写真は、キッチンスタジオで、味噌仕込クラスの時に試食として出している、お味噌汁とタラの味噌漬け焼きです。 ちなみに添えてあるのは黒豆のサラダ。甘く無いお酒のつまみになる黒豆です。 （個人的に甘く煮た豆が苦手） この味噌漬 […]

冷蔵庫に豚ひき肉があったので、さてコレを何にしようか？と考えてみました。 晩ごはんは大根とウインナーのポトフと決めていて、すでにお鍋でコトコト煮えています。 今日は食べないので「作り置き」にしようと決めました。 作るもの […]

昨日「さといらず（大豆）のお味噌仕込みクラス」を開催しました。 その時に出した試食のお味噌汁の評判が良かったのでレシピ公開です。 材料　３〜４人前 ※大きめの器で３〜４人分の量を作ったので、２人だったらこの半分で良いです […]

今年もお節料理をたっぷりと食べましたか？ 私はお正月三が日の、かなりボリューミーなお料理がだんだん「しんどい」と思う様になってきております。 歳のせいかしら？ 「食べなきゃ良いじゃない」という事も言われそうですが、田舎の […]

南蛮漬けを作った。