23 August 2017

Day
うめちゃんの発酵教室 ぬか床に生息する菌
昨日はKitchen Bee のぬか床作りクラスの容器の大きさ(いや、、小ささ)についてご紹介しました。 うめちゃんの発酵教室 お手入れ簡単ぬか床作りクラスの準備 容器が小さい=扱いやすいのです。 その理由の一つは、容器の中に生息する菌の種類と、生息する場所となります。 容器の中の菌は、大きく3つの菌が上・中・下に分か...