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石川
金沢 駅弁 農業の6次化の先駆け株式会社六星のブランド「豆餅すゞめ」 食品添加物無添加の「焼いなり」が超絶美味しい
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発酵が好き
「イカの塩辛クラス」を開催!イカの塩辛作りは十人十色
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日記
茨城 大洗海岸へ初めて行った日:日記 2018/10/8
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発酵が好き
「ドイツのザワークラウト、韓国のチャアチ クラス」を開催しました!世界の発酵を知ろう!
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発酵が好き
ぬか床仕込みクラスを開催しました!ぬか漬けファン増加中
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カフェ
金沢 「薪の音」:ひがし茶屋街のオーヴェル併設のカフェで、洗練されたパフェを楽しむ
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お料理教室
金沢 四十萬谷本舗 かぶら寿司で有名な老舗で、漬け物体験と発酵食について学ぶ
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カフェ
金沢 落雁(らくがん)の諸江屋 にし茶屋菓寮 甘味を体験できるカフェが楽しい
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居酒屋
金沢 尾山町 旬菜創作居酒屋「陣家」(じんや)
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発酵が好き
発酵の聖地 富山県南砺市 石黒種麹店へ種菌を買いに行き、麹の話しをたくさん聞かせ頂いた実りある1日:日記 2018/10/11
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日常
築地場内市場、ありがとう:日記 2018/9/29
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駅弁
上野駅 駅弁:ウニ・いくら・カニがてんこ盛り。寿司屋の駅弁は新鮮!