さゆりっぷ 
沖縄を訪れたら、やっぱり一度は食べたい沖縄そば。
今回は、首里城の近くにある沖縄そばのお店「首里うかじ（うかじそば首里城前店）」へ行ってきました。
こちらのお店は、午前中に首里城を観光し、その流れで見つけたお店です。
赤瓦の屋根が印象的な沖縄らしい建物で、店内も落ち着いた雰囲気。沖縄そばはもちろん、沖縄風炊き込みご飯の「じゅーしー」も、とてもおいしかったです。
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赤瓦屋根が目印の「首里うかじ」
お店は、那覇市首里当蔵町にあります。
首里城からも歩いて立ち寄れる場所にあり、首里観光と一緒に訪れやすい沖縄そば店です。お店の前には駐車スペースもあります。
大きな赤瓦の屋根と木造の外観が、首里の町並みによく馴染んでいます。
沖縄に来たなぁ、と感じられる佇まい。
入口には紺色の暖簾と白い提灯が下がり、その両脇ではシーサーが出迎えてくれます。
観光地の近くにありながら、派手すぎず、静かで落ち着いた雰囲気のお店です。
お店の広い敷地に足を踏み込んだだけで、出汁のいい香りが漂っていました。
古民家を生かした、広々とした店内
入口で靴を脱いで店内へ。
古民家を改装した店内は、木の床や梁を生かしつつ、赤い柱がアクセントになっています。
天井が高く、テーブル同士の間隔にもゆとりがあるので、開放感があります。
沖縄らしさはありますが、いわゆる観光客向けの派手な内装ではありません。
古い建物のよさを残しながら、すっきりと整えられていて、とても居心地のよい空間でした。
テーブル席のほかにカウンター席もあるので、一人でも入りやすそうです。
店名を冠した「うかじそば」を注文
メニューは
- 三枚肉そば
- 軟骨ソーキそば
- ジューシー単品（沖縄の炊き込みご飯）
- ジューシーセット
今回注文したのは、店名を冠した「軟骨ソーキそば」と、沖縄風炊き込みご飯の「じゅーしー」。
運ばれてきた沖縄そばを見て、まず目に入ったのが大きなお肉です。
三枚肉とソーキがどんとのせられ、なかなかの迫力。
けれども、スープは脂っぽさを感じさせない、澄んだきれいな色をしています。
現在の紹介情報では、「うかじそば」は三枚肉とソーキの両方を楽しめる、お店のおすすめメニューとして案内されています。
澄んでいるのに、だしの旨味はしっかり
まずはスープからいただきます。
見た目どおり、口当たりはすっきり。
ところが、あっさりしているだけではありません。
鰹節をはじめとしただしの風味と、豚や鶏の旨味が重なり、味にはしっかりとした奥行きがあります。
公式の店舗紹介によると、スープには豚の骨髄や鶏ガラ、野菜、複数種類の鰹節などが使われています。
けれど、全く油っぽくないのです。
豚肉がたっぷりのっている沖縄そばは、ものによっては脂が重たく感じることがあります。
ところが、こちらはスープが上品なので、大きなお肉がのっていても全体が重たくなりません。
スープ、お肉、麺のバランスがよく、最後まで飽きずにいただけました。
三枚肉とソーキ、両方を味わえる贅沢
三枚肉は厚みがありますが、箸で切れるほどやわらか。
脂身には甘みがあり、赤身の部分までしっとりしています。
ソーキもよく煮込まれていて、口の中でほろほろとほどけます。
甘辛く濃い味をつけて、具材の存在感を強くした沖縄そばもありますが、「うかじそば」は、お肉の味つけがだしの邪魔をしません。
しっかり味のしみたお肉と、澄んだスープ。
一緒に食べることで、ちょうどよい味になります。
三枚肉もソーキも食べたい人には、うれしい一杯です。
私は、どちらかと言うと”軟骨派”柔らかいお肉がたまりません。
細めの平打ち麺がスープによく合う
麺は、少し細めの平打ち麺。
沖縄そばらしい、ほどよい弾力があります。
太くて力強い麺というよりも、上品なスープと一緒にするすると食べられる麺です。
麺にだしがよく絡みますが、スープの繊細な風味を邪魔しません。
針生姜とネギを少しずつ合わせると、後味がさらにさっぱりします。
沖縄そばには紅生姜が添えられることも多いのですが、こちらでは細く切った生姜が添えられているのも印象的でした。
テーブルの横には、沖縄の蕎麦屋やレストランではお馴染みの、酢に漬けた島唐辛子も置いてあり、途中で味変しながら食べられます。
じゅーしーも一緒に
沖縄そばと一緒に注文したのが、「じゅーしー」です。
じゅーしーとは、沖縄の炊き込みご飯のこと。
ひじきやニンジンなどの具材が入り、ご飯の一粒一粒にだしの旨味がしみています。
見た目はしっかり味のようですが、こちらも味つけはやさしめ。
沖縄そばのスープと一緒に食べても味がぶつからず、よく合います。
沖縄そばだけでも十分なボリュームがありますが、せっかくなら、じゅーしーも一緒に味わってほしいです。
観光の途中でも、ゆっくり食事を楽しめるお店
「首里うかじ」は、沖縄らしい古民家の雰囲気と、丁寧に作られた沖縄そばの両方を楽しめるお店でした。
大きなお肉がのった沖縄そばですが、スープが澄んでいて上品なので、意外なほどすっきりと食べられます。
首里城周辺を歩いたあとのランチにもぴったり。
沖縄そばはお店によって、麺もスープもお肉の味つけもまったく違います。
濃い味よりも、だしの風味をじっくり味わう沖縄そばが好きな方には、特におすすめしたいお店です。
次に首里を訪れたときも、また食べに行きたいと思います。
首里うかじ・店舗情報
店名
うかじそば首里城前店／首里うかじ
住所
沖縄県那覇市首里当蔵町2-13
営業時間
11:00〜15:00
※売り切れ次第終了の場合があります。
駐車場
あり
営業時間や定休日、メニュー、価格などは変更される場合があります。来店前に最新情報をご確認ください。
